A primeira tentativa de se fazer café solúvel

Max Morgenthaler (1901 – Vevey, Suíça, 9 de setembro de 1980), químico suíço, inventor do café solúvel em água instantânea, com a marca “Nescafé”, antes da II Guerra Mundial, quando era chefe de pesquisas da Nestlé. Max Morgenthaler faleceu dia 9 de setembro de 1980, aos 80 anos, de embolia pulmonar, em Vevey, na Suíça.
(Fonte: Veja, 17 de setembro de 1980 – Edição n° 628 – DATAS – Pág; 114)

O café solúvel surgiu como uma solução prática e rápida para quem gosta de café, mas não tem muito tempo para se dedicar ao ritual que a bebida geralmente exige. O preparo é simples: misture água quente com o café e mexer. Não há necessidade de filtrar, nem de lavar diversos utensílios. Outra combinação habitual para o solúvel é misturar ao leite e obter a cremosidade do café com leite que tanta gente gosta.

Existem algumas versões não oficiais sobre o surgimento deste produto no mercado. O café instantâneo surgiu de uma demanda do exército norte americano em 1838 na época em que o rum foi substituído pelo café. Bastante sagaz o exército, trocar uma bebida alcoólica por outra estimulante e sem os efeitos inebriantes!

Alguns problemas técnicos foram detectados durante esta fase de transição e, por isso, um extrato de café foi criado para facilitar seu preparo. Acredita-se que esta foi a primeira tentativa de se fazer café solúvel. Um dos nomes responsáveis por bons resultados em busca de um café prático e rápido é o químico japonês radicado em Chicago (EUA), Satori Kako. “Em 1901, ele inventou um café em pó instantâneo que foi vendido na exposição Pan-americana de Nova Iorque. Em 1906, o químico norte-americano G. Washington adaptou a ideia de Kako e criou um solúvel refinado, que foi comercializado em grande escala”.

Pressionados pelo excesso de produção do grão e a queda dos preços no mercado internacional, produtores brasileiros na década de 20 buscavam uma alternativa para conservar o café bom por mais tempo sem afetar seu sabor. A ideia era fabricar cubos de café.

A partir desta necessidade, a indústria brasileira recorreu à empresas na Suíça, em 1937, para desenvolver o produto e, foi o químico Max Morgenthaler que conseguiu a proeza. “Na Europa foi um estouro, mas sua composição contava com alguns adititivos. Considerando que a lei brasileira proíbe o uso de outros ingredientes no café solúvel, o produto (cuja composição é água e café, somente) foi lançado no mercado brasileiro apenas em 1953.
(Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/curiosidades – Tipos de café: Café Solúvel/ Por
Escrito por Kelly Stein em Curiosidades – 29/04)
(Fonte: Super Interessante)
(Fonte: http://www.dantonmedrado.com.br)