A primeira escola superior de chocolataria do Brasil

A primeira escola superior de chocolataria do Brasil

A Escola de Chocolataria, localizada em Canela (RS), oferecerá cursos de pós-graduação e de curta duração. Criada pela Castelli Escola Superior de Hotelaria, esta será a primeira escola de chocolataria gourmet do Brasil e formará profissionais capazes de atuar em toda a área, desde a plantação do cacau, passando pela produção, até o empreendedorismo no segmento.

“O chocolate brasileiro vive uma transformação semelhante a pela qual passou o vinho. Cada vez mais o consumidor irá valorizar e considerar a origem do cacau, os benefícios que traz à sua saúde e a sustentabilidade nos processos da cadeia produtiva”, explicou a diretora de Negócios em Hospitalidade da Castelli, Silvana Castelli.

Os cursos de pós-graduação em Gestão de negócios em chocolataria gourmet e extensão em formação profissional em chocolataria têm início no dia 5 de agosto. Já o programa de cursos de curta duração, intitulado Empreendedora chocolataria gourmet, teve início em 12 de agosto de 2013. Foi mais de 30 cursos, que incluiu seminários, oficinas e fóruns. O programa também previu visitas às fazendas de cacau, aos principais eventos do setor e a renomadas chocolatarias. O corpo docente dos cursos reúniu nomes famosos como o da francesa Chloé Doutre-Roussel, conhecida como Madame Chocolat.

(Fonte: http://culinaria.terra.com.br/receitas/cozinha/rs- VIDA E ESTILO – CULINÁRIA – COMIDAS – 28 de Junho de 2013)