Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, inventou método para fabricar vinhos espumantes de alta qualidade, e mais prestigiados do mundo

Foi uma das mulheres mais influentes na história do vinho

Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin (16 de dezembro de 1777 – 29 de julho 1866), a viúva Clicquot que inventou método para fabricar vinhos espumantes de alta qualidade utilizados até hoje, e o rótulo que leva o seu nome é um dos champagnes mais prestigiados do mundo.

Em 1804, aos 27 anos, ficou viúva e com uma filha pequena para criar, Barbe-Nicole percebeu que a vinícola deixada pelo marido, em Champagne, na França, ia de mal a pior.

Em pleno período de guerras napoleônicas, ela precisava agregar valor ao seu produto para vender fora do país.  Teve então a ideia de acondicionar as garrafas na posição inclinada, para que os resíduos das leveduras decantassem durante a fermentação.

Criou assim o método champenoise, que é o processo tradicional de fabricação do champagne. A bebida, que ficou cristalina, tornou-se sinônimo de luxo.

(Fonte: Zero Hora – ANO 51 – Nº 18,085 – DONNA ZH – 19 de abril de 2015 – Pág: 14)