Albert Szent-Giorgyi, bioquímico húngaro revelou a estrutura da vitamina C.

1928 – A vitamina C é identificada pelo bioquímico húngaro Albert Szent-Györgyi.

As vitaminas fazem falta
O escorbuto – doença que provoca a queda dos dentes, entre outros sintomas – aterrorizava os marinheiros das grandes navegações dos séculos XV e XVI, submetidos a uma dieta extremamente pobre. Mais tarde, em 1747, o médico inglês James Lind (1716-1794) notou que as frutas cítricas, como a laranja e o limão, conseguiam prevenir o mal.

Mas só em 1928, quando o bioquímico húngaro Albert Szent-Giorgyi (Budapeste, 16 de setembro de 1893 – Woods Hole, 22 de outubro de 1986) revelou a estrutura da vitamina C, foi que a ciência conseguiu compreender os benefícios dessa substância.

As vitaminas foram descobertas em 1906 pelo bioquímico inglês Frederick Hopkins (1861-1947). Em suas experiências com animais, ele percebeu que os nutrientes básicos – proteínas, gorduras e carboidratos – não são suficientes para manter a saúde do organismo. São necessários complementos.

(Fonte: Super Interessante N° 145 – Outubro 1999 – FASCÍCULOS – XX O século da Ciência – Pág; 7)