Um dos maiores importadores de vinhos e outros produtos gourmets do Brasil, Celso La Pastina foi dinâmico nos negócios, o empresário, à frente da companhia fundada pelo pai, Vicente La Pastina, e que vendia produtos com o sobrenome da família, lançava naquele momento a marca World Wine para rótulos finos. Uma sacada e tanto separar o catálogo com o selo criado em 1999.

Apreciador de vinhos e da alta gastronomia, começou a trabalhar com o pai em 1978, aos 20 anos de idade. Após a expansão da industria de alimentos criada em 1947 pelo patriarca da família, Vicente La Pastina, Celso se dedicou também no mercado de vinhos, passando a ser considerado um dos grandes impulsionadores do crescimento do setor no  Brasil com a abertura de 14 lojas próprias espalhadas no Brasil.

Sua jornada no mundo dos negócios teve início em 1978, quando, aos 20 anos, começou a ajudar o pai na empresa familiar. Fundada em 1947 como atacadista de cebolas, a La Pastina sempre funcionou no Brás. Se originalmente os produtos comercializados se expandiram para hortaliças, especiarias e grãos, uma virada aconteceria justamente nos anos 70, quando o fundador, Vicente, começou a trazer azeites e conservas de Chile e Portugal. O sucesso se ampliou de forma significativa nos anos 90, com a abertura das importações.

Em 2011, Celso deu mais um passo certeiro ao adquirir a importadora e as lojas Fasano, como a unidade que fica na Rua Amauri, no Itaim Bibi. Depois da compra da mais renomada grife gastronômica de origem italiana no Brasil, a La Pastina continua a desenvolver produtos Fasano como massas, panetones e azeites, todos trazidos da Itália com a chancela de Rogério Fasano.

A La Pastina trabalha também com mais de vinte marcas do mundo todo, além de possuir mais de 100 itens com o próprio selo, como arroz arbóreo e molho de tomate, sem contar os vinhos que comercializa e envia desde o centro de distribuição, no Ipiranga. Com a morte de Vicente (1925-2013), Celso passou a ter controle integral na direção da empresa.

Uma das últimas entrevistas que o importador deu foi ao repórter Saulo Yassuda, em maio deste ano, para falar do projeto Zenith, com etiquetas que levavam o nome de sua mãe. Animado, comemorava ainda o aumento expressivo das vendas on-line e planejava o futuro das lojas no pós-pandemia. No início da quarentena, também fazia lives com papos animados para entreter clientes e amigos à distância.