Claude Terrail, proprietário e gerente do famoso restaurante parisiense Tour d’Argent, um dos restaurantes mais míticos do mundo

Claude Terrail, dono do lendário restaurante Tour d’Argent, um dos restaurantes mais míticos do mundo

Claude Terrail , proprietário e gerente do famoso e histórico restaurante parisiense Tour d’Argent.

Terrail se alistou voluntariamente na 2ª Divisão Blindada do general Leclerc durante a 2ª Guerra e assumiu o comando do Tour d’Argent em 1947, transformando o local em um endereço gastronômico francês conhecido em todo o mundo.

Claude Terrail, proprietário do famoso restaurante Tour d’Argent, esteve à frente da mítica casa com vista para a Notre-Dame entre 1947 e 2003, quando passou a direcção para o seu filho André.

Em 2003 transmitiu simbolicamente a direção ao filho André, que tinha 22 anos na ocasião, mas continuou à frente do famoso restaurante fundado em 1582 à beira do rio Sena, com uma bela vista sobre a catedral de Notre Dame.

Depois de ter combatido os alemães ao lado general Leclerc, durante a Segunda Guerra Mundial, Terrail, que foi casado com a norte-americana Barbara Warner, filha do célebre produtor de Hollywood, empreendeu a recuperação do restaurante, que terá sido fundado em 1582 e que estava na sua família desde finais do século XIX. Além de atrair as maiores celebridades mundiais para a casa, que faziam questão de ter um exemplar numerado do emblemático prato de “pato em sangue”, Terrail investiu na garrafeira, com muitas garrafas que tinha escondido dos nazis durante a ocupação. Hoje, a lendária cave tem mais de 300 mil garrafas, algumas muito raras.

Este templo da grande cozinha chegou a ter três estrelas no guia Michelin, o mais “temido” dos guias gastronômicos da França, antes de perder uma estrela em meados dos anos 90 e uma segunda na edição de 2006.

Claude Terrail faleceu na quinta-feira, 1º de junho, aos 88 anos, anunciou o estabelecimento.
(FONTE: https://www1.folha.uol.com.br/folha/ilustrada – ILUSTRADA/ Da France Presse, em Paris – 06/06/2006)