A sinalização de Goines para o Chez Panisse, começando com a mulher de cabelos cor de fogo e a pluma de penas que ele criou para o cartaz anunciando a apresentação do agora famoso restaurante em 1971, tornou-se emblemática por sua identidade visual e seu espírito boêmio e terrível. Ele disse que a mulher não era ninguém em particular: uma personificação do romance extraída de sua imaginação.

Suas imagens e letras distintas, inspiradas na Art Nouveau alemã e nas xilogravuras japonesas, entre outras influências, e refratadas por sua própria sensibilidade meticulosa, exibidas nas caixas de fósforos do Chez Panisse, nos cardápios, nos livros de receitas e nos portadores que ele fez todos os anos para comemorar os aniversários do restaurante.

À medida que a fama do restaurante crescia, também cresciam a confiança e o impacto do Sr. Goines. Seu trabalho passou a simbolizar a própria Berkeley: ele criou pôsteres para instituições como o Pacific Film Archive, administrado por Tom Luddy (1943 – 2023), amigo dele e de Waters; inúmeras empresas locais – a sua locomotiva bufante, da Velo Sport Bicycles, é destaque; anúncios de serviço público, como um cartaz de prevenção da AIDS elaborado para os serviços de saúde da Universidade da Califórnia em Berkeley; e movimentos políticos.

Sua poderosa resposta à guerra do Golfo Pérsico de 1991 – um soldado sem rosto camuflado segurando uma caveira, intitulada “No War” – está na coleção permanente do Museu de Arte Contemporânea de Los Angeles.

Foi um protesto anterior, o Movimento pela Liberdade de Expressão, que eclodiu no campus de Berkeley em 1964, que o colocou no seu caminho. Ele era um especialista em clássicos envolvidos na política da época, e quando ele e outros foram ameaçados de expulsão por distribuir panfletos políticos no campus, isso galvanizou mais de mil estudantes para assumir o Sproul Hall, onde ficaram os cargos de administração.

A manifestação foi notícia nacional quando quase 800 estudantes, entre eles o Sr. Goines, foram presos.

Ele tinha orgulho de dizer que foi preso 14 vezes nos anos 60. Ele também ficou emocionado por ter sido expulso da escola, que odiava, e pela arte de imprimir, que aprendeu como aprendiz na Berkeley Free Press, uma pequena editora e refúgio para radicais dedicados à produção de material para todos os tipos de grupos políticos.

“A revolução correu no papel e na tinta e o BFP foi de onde tudo veio”, escreveu o Sr. Goines em seu relato sobre a época, “O Movimento pela Liberdade de Expressão: Chegando à Maioridade na década de 1960”, publicado em 1993 . “Os movimentos anti-guerra e pelos direitos civis mantiveram-nos a funcionar a plena capacidade.”

A imprensa também trabalhou para pornógrafos, seitas religiosas misteriosas e uma organização chamada Liga da Liberdade Sexual – Goines desenhou o papel timbrado, apropriando-se da gravura de Adão e Eva de Albrecht Dürer. A Liga convidava a equipe para suas orgias semanais, mas, segundo ele, Goines e a maioria de seus colegas hesitaram.

Em pouco tempo ele estava administrando sua própria gráfica com Tom Weller , um designer gráfico que passou a fazer pôsteres psicodélicos e capas de álbuns para Country Joe and the Fish.

Uma Sra. Waters estava trabalhando para a campanha fracassada do jornalista de esquerda Robert Scheer para o Congresso em 1966, quando entrou na gráfica para encomendar panfletos. Goines a cortejou com sua caligrafia – lindas anotações e ilustrações escritas à mão – e ela logo foi morar com ele.

Juntos, escreveram uma coluna de culinária, chamada Alice’s Restaurant, para o jornal de contracultura San Francisco Express Times, incorporando receitas que ela adaptou de amigos e suas gravuras, que muitas vezes nada tinha a ver com a receita que acompanhavam (um castelo medieval e um cavaleiro acima de tomates marinados, por exemplo).

Goines coletou as ilustrações em um livro, “Trinta receitas adequadas para molduras”, e com os lucros adquiridos a Berkeley Free Press, que rebatizou de Saint Hieronymus Press (uma homenagem a São Jerônimo, também conhecido como Eusébio Hierônimo, o santo padroeiro dos bibliotecários e estudiosos). Ele conversou com o Sr. Weller.