Foi a primeira educadora da televisão a receber um Emmy

Foi a primeira educadora da televisão a receber um Emmy

O cinema e a culinária sempre foram atividades de minha predileção. O cinema, pois sou um cinéfilo assumido e a culinária por adorar comer além, é claro de ser uma arte maravilhosa onde posso usar a imaginação da forma que eu bem entender e perceber seus frutos comendo!

Assistindo ao filme Julie & Julia (em breve irei resenhá-lo aqui) esses dois maravilhosos mundos se entrelaçaram, pois se trata de um filme que reza sobre a culinária (a grosso modo, é claro) e, que em seu bojo traz a vida dessa simpática senhora chamada Julia Child.

Carolyn née McWilliams Julia nasceu em 15 de Agosto de 1912 na cidade de Pasadena, na Califórnia. Quando criança estudou na Katherine Branson School For Girls em São Francisco e graduou-se na Smith College, em Northamptom, Massachusetts. Mundando-se para Nova York logo após sua graduação, Julia começou sua vida profissional na área de publicidade na W & J Sloane, uma empresa de decoração local.

Quando a segunda guerra se iniciou, Julia se mudou para Washington (por volta de 1941) onde começou a trabalhar para uma agência do governo recém formada chamada Office of Strategic Services (OSS, foi a predecessora da CIA) como assistente de pesquisa. Logo, foi encaminhada para sua primeira missão no Ceilão (Sri Lanka) na Índia onde se destacou nas comunicações ultra secretas entre o governo e seus oficiais de inteligência. Após sua bem sucedida missão Julia foi envida a China (em 1945), conhecendo Paul Child Cushing com quem veio a se casar em 01 de Setembro de 1946.

Em 1948 mudou-se novamente, viajando para a França em virtude de seu marido, Paul ter sido transferido após o Departamento de Estado Americano o nomear como funcionário da sede em Paris da Agência de Informação dos Estados Unidos. Foi lá que Julia despertou seu interesse pela culinária francesa e ingressou na Cordon Bleu, posteriormente estudando com Max Nugnard dentre outros chefs.

Em 1951 Julia conheceu através de seu curso na Cordon Bleu, Simone Back e Bertolle Luizinha tonando-se grandes amigas. Com o objetivo de adaptar e ensinar a sofisticada culinária francesa para os americanos (tantos residentes na França quanto nos Estados Unidos) fundaram a L”Ecole dês Trois Gourmandes, em português a tradução seria mais ou menos a “Escola das três Gourmerts”. Logo depois é publicado nos Estados Unidos o livro com 800 páginas com o título Mastering the Art of French Cooking (Dominando a arte da Culinária Francesa) que até hoje é tido como um guia da culinária francesa por chefs e estudantes de culinária do mundo a fora.

Morando em Cambridge, Massachusetts em 1962, Julia foi convidada a promover o seu livro na rede de TV WGBH sediada em Boston. Com seu bom humor e simpatia característica Julia fez tanto sucesso ensinando uma omelete que foi convidada para estrelar um programa sobre culinária, daí nasceu em 1963 o programa “Chef Francês”. O programa fez tanto sucesso que foi passado em cadeia nacional durante dez anos e ganhou os prêmios Peaboy e Emmy Awards.

Nos anos 1970 e 1980 Julia ainda teve outros programas de culinária que fizeram sucesso nas casas das famílias americanas, sendo eles: Julia Child and Company (1978), Julia Child and More Company (1980) e Dinner at Julia (1983) e seus livros a época já haviam se tornado um dos mais vendidos do ramo da culinária.

Sete anos após a morte de seu marido (o mesmo faleceu em 1994), Julia mudou-se para Santa Bárbara na Califórnia onde doou sua cozinha que serviu como conjunto de três de suas séries de televisão, para o Museu Nacional de História Americana. Seus potes e panelas estavam em exposição em COPIA: The American Center for Wine, Food and the Arts até Agosto de 2009 quando se reuniram a sua cozinha no Smithsonian National of American History, em Washington.

Julia ao longo de sua carreira ganhou inúmeros prêmios tanto do governo Francês quanto nos Estados Unidos e de Universidades renomadas como Harvard e Johanson & Wales Univercity. Falecendo em 13 de Agosto de 2004 por insuficiência renal antes de completar 92 anos, Julia terminou o seu último livro, My Life in France, dentre outros que originou o filme Julie & Julia.

Julia Child revolucionou o mundo da culinária, pessoas em sua época na França chegaram a dizer que ela não tinha talento para a culinária, mas com o apoio de seu marido, com a sua determinação e o seu bom humor ela revolucionou a culinária Francesa e a introduziu de forma simples e inteligente dentro dos lares norte americanos e, como tal a mesma deve ser lembrada por ter influenciado inúmeras pessoas com a sua forma de cozinhar que era praticada com maestria e irreverência.

“Eu não penso se as pessoas vão lembrar de mim ou não. Eu fui uma pessoa razoável. Eu aprendi muito. Eu ensinei as pessoas uma coisa ou duas. Isso é que é importante. Cedo ou tarde, o público vai te esquecer, a memória de vocês vai desaparecer. O importante são as pessoas que você influenciou ao longo do caminho.”

Julia Child

(Fonte: http://www.emparalello.com.br/2010/06 – sábado, 26 de junho de 2010 – Por Paulo Roberto)
(Fonte: http://culinaria.terra.com.br/receitas/chef/julia-child – CULINÁRIA – GOURMET/ Por DANIELLE BARG – 15 de agosto de 2012)