Les Blank (27 de novembro de 1935 – Califórnia, 7 de abril de 2013), documentarista e cineasta. Famoso por documentários sobre comida e música americana.
Autor de Burden of Dreams, que mostrou a filmagem de Fitzcarraldo, de Werner Herzog, na América do Sul, o diretor fez mais de 40 filmes, e foi premiado pelo conjunto da obra pelo American Film Institute.
Um de seus trabalhos mais conhecidos é Werner Herzog eats his shoe, de 1980, que mostra dois cineastas consagrados, Errol Morris e Werner Herzog, fazendo uma aposta. Herzog perde e é obrigado a comer o seu próprio sapato, após fervê-lo em gordura de pato e misturá-lo com alho.
Les Blank morreu aos 77 anos em 7 de abril de 2013 na Califórnia, nos Estados Unidos. Ele tinha câncer na bexiga.
(Fonte: Zero Hora – ANO 49 – N° 17.362 – CULTURA E LAZER – SEGUNDO CADERNO – NOTÍCIAS – 8 de abril de 2013 – Pág; 48)