Paulo Martins, chef de cozinha que se tornou o grande divulgador da gastronomia regional da Amazônia

Paulo Martins, chef de cozinha que se tornou o grande divulgador da gastronomia regional da Amazônia, especialmente do Pará.

Arquiteto de formação, desde 1978 comandava, em Belém (PA), o restaurante criado pela mãe, o Lá em Casa, um dos melhores do Estado.

Todo ano, ele realizava na Capital o evento Ver-o-Peso da Cozinha Paraense, no qual reunia profissionais de cozinha, estudantes e jornalistas para mostrar as riquezas regionais. Com o mesmo vigor com que recebia autoridades nos palanques, também viajava o Brasil e o mundo carregado de folhagens, raízes e ervas para dar aulas de culinárias.

Em 2008, Paulo Martins sofreu uma cirurgia na coluna, que deflagrou uma série de outros problemas, em especial, o diabetes, que foram se agravando rapidamente. O Lá em Casa hoje é tocado por sua ex-mulher e suas filhas. Paulo Martins morreu no dia 9 de setembro de 2010, aos 64 anos, vítima de parada cardíaca.

(Fonte: Zero Hora – Ano 47 – N.° 16.446 – MEMÓRIA – 13/09/10 – Pág; 40)